Мікрозелень: Революційний Крок у Космічному Харчуванні
04.12.2023
У світі, де космічні подорожі стають все більш реальними, виникає питання: як забезпечити астронавтів необхідними поживними речовинами? Відповідь може бути
Світовий ринок мікрозелені зросте до 3,04 млрд доларів до 2027 року
від Growa
Вітаємо наших читачів!
Сьогодні ми звертаємося до всіх, хто цікавиться глобальним ринком мікрозелені, і хочемо поділитися з вами цікавою інформацією, яка може бути корисною для тих, хто бажає дізнатися більше про цей ринок.
Мікрозелень – це невеликі рослини, які вирощуються з насіння, і які мають високу поживну цінність. Вони можуть бути вирощені в будь-який час року, і використовуватися як додаток до страв, щоб збільшити поживність їжі.
Очікується, що зростання впровадження внутрішнього та вертикального фермерства сприятиме розвитку ринку мікрозелені.
Згідно з дослідженням, проведеним компанією The Business Research Company, глобальний ринок мікрозелені оцінюється в $ 2,5 млрд. в 2021 році, з очікуваною зростаючою тенденцією в майбутньому. Причиною цього є зростаюча свідомість споживачів про здоровий спосіб життя, а також зростаюча популярність ресторанів і кафе, які використовують мікрозелень в своїх стравах.
Зокрема, в Україні з’являється все більше ресторанів та кафе, які активно використовують мікрозелень у своїх стравах, пропонуючи своїм клієнтам високоякісні та корисні продукти. Завдяки цьому, ринок мікрозелені в Україні також зростає, що дає можливість бізнесу розвиватися та просувати цей продукт на нові ринки.
Обсяг світового ринку мікрозелені зріс з 1,71 мільярда доларів США у 2022 році до 1,94 мільярда доларів США у 2023 році при середньорічному темпі зростання (CAGR) 13,7%. Російсько-українська війна підірвала шанси на відновлення світової економіки після пандемії COVID-19, принаймні в короткостроковій перспективі. Війна між цими двома країнами призвела до економічних санкцій проти кількох країн, різкого зростання цін на товари та збоїв у ланцюзі поставок, що спричинило інфляцію товарів і послуг і вплинуло на багато ринків у всьому світі.
Очікується, що обсяг ринку мікрозелені зросте до 3,04 мільярда доларів у 2027 році при середньорічному темпі зростання 11,8%.
Що таке вертикальне фермерство в закритих приміщеннях?
Вертикальне фермерство в закритих приміщеннях – це процес вирощування продуктів, складених один над одним, у контрольованому замкнутому середовищі. У порівнянні зі звичайними методами ведення сільського господарства, вертикально встановлені полиці для вирощування значно мінімізують кількість землі, необхідної для вирощування рослин.
Завдяки своїй здатності процвітати в обмеженому просторі, цей стиль вирощування часто пов’язаний з містами та міським сільським господарством. Переваги вертикального фермерства в закритих приміщеннях варіюються від сталого зростання міст до максимального збільшення виробництва врожаю з меншими витратами на робочу силу. Мікрозелень широко вирощується за допомогою вертикального фермерства в закритих приміщеннях, оскільки вона не займає багато місця.
Збільшення впровадження вертикального фермерства
Наприклад, у 2021 році, за даними Bayer, багатонаціональної компанії з основним досвідом у галузях медико-біологічних наук у сільському господарстві та охороні здоров’я, у 2022 році у всьому світі працювало 204 387 кв. м (або 2,2 мільйона квадратних футів) критих ферм. за п’ять років ця цифра, як очікується, збільшиться майже в десять разів до 2 мільйонів квадратних метрів (або 22 мільйонів квадратних футів). Таким чином, збільшення впровадження внутрішнього та вертикального фермерства сприятиме зростанню ринку мікрозелені.
Технологічний прогрес є ключовим трендом на ринку мікрозелені.
Штучний інтелект використовується у виробництві мікрозелені для підвищення якості продукції. Мікрозелень у капсулах правильно вирощується під наглядом систем зі штучним інтелектом. Він відстежує їх розвиток через чіп у шафі для вирощування, сповіщає про будь-які проблеми та радить, коли краще збирати трави.
У лютому 2021 року GOhydro, інтелектуальна ІКТ-платформа на базі Attiki, яка відстежує вміст поживних речовин і здоров’я мікрозелені, вирощеної на гідропоніці, розробила інтелектуальну гідропонну платформу на основі ШІ для домашніх умов.
Розробка платформи залежала від аналізу змінних, що впливають на ріст і поживну цінність мікрозелені, як-от базилік, коріандр і петрушка, а також від їх зв’язку з вимогами навколишнього середовища та вирощування. Ці елементи керуватимуть процесом вибору колекції різних датчиків. Майбутнє застосування цих методів включає великомасштабне традиційне сільське господарство та інші середовища вирощування.
У вересні 2021 року Green Life Farms, американська компанія сталого сільського господарства, яка поєднує технології з передовим сільськогосподарським досвідом, придбала Finn Farms за нерозголошену суму. Завдяки цьому придбанню Green Life Farms придбала 100% акцій Finn Farms, її обладнання та активи, а також інтелектуальну власність і ліцензійні права. Ця угода дозволяє Green Life Farms розширити асортимент продукції та забезпечити споживачів найсвіжішою та найсмачнішою листовою зеленню. Finn Farms є американським виробником гідропонних продуктів, включаючи трави та мікрозелень.
Основними гравцями на ринку мікрозелені є AeroFarms LLC, Goodleaf Farms, Living Earth Farm, Fresh Origins, Gotham Greens, Madar Farms, Teshuva Agricultural Projects Ltd., The Chef’s Garden Inc., Farmbox Greens LLC, Living Earth Farm, Fresh Origins Farm, Jiangsu Skyplant Greenhouse Technology Co., Ltd., Shenzhen Sunlight Lighting Co., Ltd., Cherry Lane Farm і Florida Microgreens.
Північна Америка була найбільшим регіоном на ринку мікрозелені у 2022 році. У звіті про ринок мікрозелені розглядаються регіони Азіатсько-Тихоокеанського регіону, Західної Європи, Східної Європи, Північної Америки, Південної Америки, Близького Сходу та Африки.
~ Дізнавайтесь більше ~
Також цікаво:
Опитування: Колір Мікрозелені має Значення
23.11.2023
Мікрозелень – це не тільки смачно та корисно, а й неймовірно красиво. Палітра кольорів мікрозелені дуже широка: від пурпурового, фіолетового
Роботи доглядають за рослинами краще за людей
03.06.2023
Нова роботизована AI система може доглядати за рослинами краще людини Для оцінки робочої здатності AlphaGarden, вчені посадили ідентичні насіння одночасно
