Проростки

Проростки – це насіння, яке вже прокинулося до життя, почало розвиватися і дало перший паросток.
Саме насіння – це своєрідне сховище у законсервованому вигляді всіх поживних речовин, необхідних для формування та зростання рослини.
У процесі пророщування ці речовини виводяться в активний легкозасвоюваний стан: білки переходять в амінокислоти, вуглеводи – в глюкозу, а жири – жирні кислоти. Саме в цьому стані вони засвоюються і людиною. Тобто організму не потрібні додаткові витрати енергії на засвоєння проростків.